El tequila es un vodka mexicano obtenido a partir del jugo de agave que ha sido sometido a fermentación alcohólica. En la tienda, puede encontrar varios tipos de tequila, cuyo precio oscila entre varias docenas y varios cientos de zlotys. ¿Cómo beber tequila? Puede beber tequila en forma de trago o hacer bebidas a base de él, las más populares son el tequila sunrise o la bebida margarita. Comprueba con qué puedes beber tequila y cuántas calorías tiene.
Tabla de contenido:
- Tequila - tipos de tequila
- Tequila - producción de tequila
- Tequila - efecto sobre la salud
- Tequila sunrise - calorías, valores nutricionales
- Tequila - ¿cómo beber tequila?
- Tequila - bebidas a base de tequila
El tequila es una bebida mexicana de alto porcentaje (35-55% de alcohol) que se obtiene del agave azul (Latin Agave tequilana).
El tequila fue producido por primera vez en el siglo XVI en México, cerca del pueblo de Tequila, por los conquistadores españoles, quienes tomaron el brandy y comenzaron a obtener licor de agave azul de alta calidad.
La producción masiva de tequila comenzó varias décadas después cerca del estado de Jelisco, y su iniciador fue Don Pedro Sánchez de Tagle.
En el siglo XIX se reconoció que el tequila solo se podía producir en las áreas donde crece el agave azul, y esta regla todavía se aplica hoy. Según la ley mexicana, el tequila solo se puede producir en unos pocos estados: Jalisco y en algunas áreas de los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
Escuche sobre el tequila, aprenda sobre los diferentes tipos de este vodka mexicano. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.Para ver este video, habilite JavaScript y considere actualizar a un navegador web que admita video HTML5
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El tequila se divide en dos categorías
- debido al contenido de jugo de agave - 100 por ciento tequila exclusivamente de jugo de agave azul
- tequila mixto, que al menos el 51 por ciento. consiste en jugo de agave y el resto son azúcares, generalmente azúcares de caña.
Entre las dos categorías, hay varios tipos de tequila:
- Blanco (tequila plateado): tequila blanco, con una maduración de hasta dos meses en barriles de acero inoxidable o embotellado inmediatamente después de la destilación. Tiene un aroma distintivo característico del agave.
- Joven (tequila dorado): generalmente es un tequila mixto que se obtiene agregando colorantes y aromatizantes. También se puede obtener mezclando tequila blanco con reposado o anejo. Es un tipo de tequila más económico
- Reposado - crianza de 2 a 11 meses en barrica de roble, tiene un característico sabor a madera y color dorado
- Añejo: madurado durante un mínimo de un año en barricas de roble, tiene un color ámbar y un sabor rico y complejo.
- Extra anejo - maduración de al menos tres años en barricas de roble, color caoba
Tequila - producción de tequila
El tequila se obtiene del agave azul, que se cultiva en huertos llamados potreros. Las técnicas de siembra, cultivo y recolección de agave se transmiten de generación en generación y se llevan a cabo sin el uso de maquinaria agrícola.
El tequila es reconocido como una Denominación de Origen Protegida Mexicana, y es una Indicación Geográfica Protegida en los países europeos.
Para preparar el tequila se utilizan piñas (jugosos granos de agave) que, después de la cosecha, se hornean lentamente para descomponer los fructanos complejos en azúcares simples (principalmente fructosa) y se trituran o machacan bajo una gran rueda de piedra para obtener el jugo de agave.
Luego, el jugo de agave se fermenta y se destila dos veces. El sabor del tequila varía según el origen: el tequila de montaña suele ser más dulce con un sabor a fruta más fuerte, mientras que el tequila de las tierras bajas tiene un sabor terroso.
El tequila se caracteriza por una amplia gama de colores, desde el transparente hasta el ámbar oscuro. Su color depende de la duración del proceso de maduración (puede tardar de dos meses a tres años) y del tipo de madera con que se elaboran las barricas que se utilizan para su almacenamiento.
Tequila - proceso de producción
Vea cómo se ve el proceso de producción del tequila. Desde recolectar agave azul hasta embotellar.
Fuente: Youtube.com/Trip in México
Tequila - efecto sobre la salud
Beber tequila en exceso, como ocurre con otras bebidas alcohólicas, es perjudicial para la salud. Sin embargo, algunos estudios han encontrado que el tequila puede tener beneficios para la salud cuando se consume en cantidades moderadas. Sin embargo, no se han probado los beneficios directos de beber tequila.
Los posibles efectos beneficiosos del tequila:
- puede ayudar en el tratamiento de la osteoporosis en los ancianos. Se ha descubierto que el tequila, específicamente los fructanos contenidos en el agave azul que se usa para hacer tequila, estimula la absorción de calcio de la sangre, lo que promueve el crecimiento y la regeneración ósea.
- Tiene un efecto prebiótico debido a la presencia de inulina, que es un nutriente para las bacterias intestinales beneficioso para el organismo. Afecta su crecimiento, pero consumir tequila en exceso destruye la flora bacteriana
- es bajo en calorías: el popular cóctel Tequila sunrise contiene solo 110 kcal en 100 g
- aumenta el apetito
Tequila y diabetes
El azúcar de agavina en tequla (que no debe confundirse con el azúcar en el jarabe de agave) no eleva los niveles de glucosa en sangre porque el cuerpo humano no puede digerirlo. Esta es la conclusión de los investigadores de la American Chemical Society. Llevaron a cabo un estudio en ratones, que dividieron en dos grupos. Al primero se le dio agua para beber y al segundo se le dio agua con azúcar agregada (es decir, agavinas).
Resultó que los ratones que bebían agua "enriquecida" tenían menos hambre de comida y tenían niveles de azúcar más bajos que los controles.Además, los ratones consumidos con agua de agavinas mostraron la producción de la hormona GLP-1, que es responsable de la sensación de saciedad y produce insulina.
Los investigadores especulan que las agavinas pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 2 o aquellas que luchan contra el exceso de peso. Se necesitan más investigaciones para confirmar esta teoría, por lo que no se recomienda el consumo excesivo de tequila y otras bebidas alcohólicas.
Fuente: www.acs.org
Vale la pena saberloTequila sunrise - calorías, valores nutricionales (por 100 g)
Valor energético - 100 kcal
Proteína total - 0,30 g
Grasa - 0.10 g
Carbohidratos - 11,30 g
Fibra - 0 g
Vitaminas
Tiamina - 0.038 mg
Riboflavina - 0.016 mg
Niacina - 0,190 mg
Vitamina B6 - 0.050 mg
Ácido fólico - 11 µg
Vitamina A - 97 UI
Vitamina C - 19,3 mg
Minerales
Calcio - 0 mg
Hierro - 0.02 mg
Magnesio - 7 mg
Fósforo - 10 mg
Potasio - 10 mg
Sodio - 57 mg
Zinc - 0,60 mg
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Tequila - ¿cómo beber tequila?
En México, el tequila se bebe con mayor frecuencia sin aditivos. En algunas regiones, el tequila se sirve con sangrita y se alterna entre tequila y sangrita (una bebida alcohólica a base de jugo de naranja, jugo de tomate, jugo de limón, jarabe de azúcar, tabasco).
Además, una bebida llamada flagera es popular en México, que consta de tres vasos: jugo de limón (verde), tequila blanco y sangrita (rojo), que se asemeja a la bandera mexicana.
Fuera de México, el tequila se suele beber con sal y una rodaja de limón. se llama Tequila cruda. Al beber, se humedece el dorso de la mano, se rocía con sal, que luego se lame, se bebe a sorbos con tequila y se chupa una rodaja de lima.
En Alemania, el tequila se bebe con una rodaja de naranja espolvoreada con canela.
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Vodka: calorías, efectos sobre la saludTequila - bebidas a base de tequila
Los cócteles de tequila más populares incluyen:
- Cóctel de margarita: hecho con tequila, licor triple sec y jugo de limón o lima
- Cóctel de tequila sunrise - con tequila, jugo de naranja y jarabe de granadina
- Cóctel Long Island Iced Sea: consta de vodka, tequila, ron, ginebra, licor triple sec, jugo de limón o lima, jarabe de azúcar, cola
- Cóctel Paloma: es una bebida seca y refrescante con tequila y jugo de toronja.
- Cóctel amargo de tequila - aquí el tequila se complementa con clara de huevo, jugo de lima, jarabe de agave y amargos - Angostura.
- Cóctel Bloody Aztec: el tequila se mezcla con licor de crema de menta blanca y cubitos de hielo
El tequila más caro del mundo
Una destilería en México ha producido un tequila que tiene el potencial de convertirse en el tequila más caro gracias a su botella de platino con incrustaciones de diamantes. El precio es de $ 3,5 millones. La bebida de alto contenido alcohólico que contiene es un tequila de siete años de Jalisco, México.
Fuente: Youtube.com/Associated Press
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