La ensalada de verduras es más popular en Navidad o Pascua. La ensalada de verduras también aparece en la mesa durante importantes celebraciones familiares. ¿La ensalada de verduras es saludable? ¿Cuáles son los valores nutricionales de la ensalada de verduras? ¿Cuántas calorías tiene la ensalada de verduras?
Tabla de contenido
- Ensalada de verduras - composición
- Ensalada de verduras: ¿cuántas calorías tiene?
- Ensalada de verduras: ¿es saludable?
La ensalada de verduras es una ensalada a base de verduras cocidas en agua o caldo. A menudo se le agregan papas, guisantes y maíz enlatado, opcionalmente huevos, puerros y manzanas. La mayoría de las veces se condimenta con mayonesa, sal y pimienta. ¿Es saludable una ensalada de verduras preparada de esta manera?
Ensalada de verduras - composición
Como regla general, en la ensalada de verduras hay verduras hechas de agua (hervidas en chaquetas en agua con sal) o caldo:
- Zanahoria
- apio
- perejil
- papas
- guisantes enlatados
- maíz
- pepinillos en vinagre
- Mayonesa
- Especias
En otras versiones, también se agregan manzanas, huevos y puerros a la ensalada de verduras. Todas las verduras, manzanas y huevos se cortan en cubos pequeños, se mezclan con mayonesa y se sazonan.
En lugar de mayonesa, puede agregar yogur natural, yogur griego, crema o mezclar mayonesa con yogur o crema en una proporción de 1: 1. Además, para enriquecer el sabor de la ensalada, se le agrega mostaza y rábano picante.
Ensalada de verduras: ¿cuántas calorías tiene?
| Nutrientes | en 100g |
|---|---|
| Valor energético | 192 kcal |
| Proteína | 2,9 g |
| Grasas | 16,5 g |
| Grasa saturada | 1,8 g |
| Grasas monoinsaturadas | 3,28 g |
| Grasas poliinsaturadas | 10,47 g |
| Colesterol | 15,0 mg |
| Carbohidratos | 10,9 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina A | 151,0 µg (17%) |
| Vitamina e | 6,74 mg (67%) |
| Vitamina B1 | 0,061 mg (5%) |
| Vitamina B2 | 0,043 mg (3%) |
| Niacina | 0,42 mg (3%) |
| Vitamina B6 | 0,1 mg (8%) |
| Vitamina B12 | 0,07 µg (3%) |
| Vitamina C | 3,1 mg (3%) |
| Vitamina D | 0,07 µg (1%) |
| Minerales | |
| Sodio | 78,0 mg (8%) |
| Potasio | 252,0 mg (5%) |
| Calcio | 27,0 mg (3%) |
| Fósforo | 69,0 mg (10%) |
| Magnesio | 27,0 mg (7%) |
| Planchar | 1,0 mg (10%) |
| Zinc | 0,61 mg (6%) |
| Cobre | 0,09 mg (10%) |
Valor nutricional: Tablas del valor nutricional de IŻŻ,% de la ingesta diaria recomendada según los Estándares Nutricionales de IŻŻ, 2012
Ensalada de verduras: ¿es saludable?
La ensalada de verduras con la adición de mayonesa de buena calidad es rica en ácidos grasos insaturados, que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio y el sistema nervioso.
Además, la ensalada de verduras con mayonesa es una buena fuente de vitamina E, vitamina A y una pequeña cantidad de vitamina D. También vale la pena señalar que una ensalada de verduras con mayonesa y yogur contendrá la mitad de colesterol en 100 g que una ensalada de verduras solo con mayonesa.
Por lo tanto, las personas con colesterol elevado en sangre deben elegir una ensalada de verduras con mayonesa y yogur o simplemente yogur. Además, la ensalada de verduras cubre los minerales en un pequeño porcentaje debido al contenido vegetal.
¿Cuántas calorías (kcal) tiene la ensalada de verduras? El contenido calórico de una ensalada de verduras depende del tipo de producto lácteo añadido y del método de cocción de las verduras. La ensalada más calórica es con mayonesa. La ensalada será un poco menos calórica si agrega mayonesa mezclada con crema, crema o mayonesa con yogur.
La menor cantidad de calorías proviene de una ensalada con la adición de yogur natural. El contenido calórico de la ensalada de verduras disminuirá si hierve las verduras en agua. Por lo tanto, las personas con una dieta de adelgazamiento deben decidir la versión con yogur y verduras de agua.
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