Tengo 20 años, estudio y desde hace muchos años (desde la secundaria) he tenido problemas de deficiencia de hierro. Debido al hecho de que cocino solo para mí, decidí combatir este problema con mi dieta. He leído muchos artículos y, lamentablemente, hay mucha información contradictoria. Sé que hay mucho hierro en el hígado, pero ¿puede ser pollo? Primero, leí que el salvado es saludable y rico en hierro, por eso compré salvado de trigo. Iba a hacer panqueques con ellos, pero por supuesto no comer demasiado. Desafortunadamente, recientemente me encontré con un artículo que decía descartar el salvado en la deficiencia de hierro. Principalmente, para enriquecer el cuerpo con hierro (debido al hierro hemo), es necesario comer más carne. ¿Es suficiente la carne de ave? Esta es la única carne que como, principalmente por el presupuesto de mi estudiante, y también por la baja cantidad de calorías que es importante para mí. Enriquecí mi dieta con espinacas, mijo, pipas de calabaza, hígado, perejil y tomillo. Bebo mucha agua con limón y pepino fresco, que se dice que es beneficioso, ya que la vitamina C acelera la absorción del hierro. Cambié pan blanco por graham, harina de trigo por harina integral, como pasta hecha de harina de trigo duro, arroz negro también. ¿Qué más puedo introducir en mi dieta? Al elegir productos, presto atención a su precio, valor calorífico y la velocidad de elaboración de un plato determinado. Pido ayuda, la deficiencia de hierro es bastante problemática, especialmente con mi estilo de vida y estudios. Me gustaría que alguien me diera información específica y me ayudara a seguir el camino correcto con este problema. Y una última pregunta al final: ¿cuándo puedo esperar que mejoren los resultados?
La anemia es un trastorno médico muy complicado y la deficiencia de hierro es solo una de las causas. Es una buena idea acudir a su médico de cabecera para descartar otros factores y hacer una investigación exhaustiva. A veces, o incluso a menudo, aumentar la ingesta de hierro por sí solo no es suficiente. Cabe recordar que la anemia también puede ser provocada por una deficiencia de ácido fólico, vitamina B6, B12 o una ingesta insuficiente de vitamina C, que favorece la absorción de este elemento.
Cuando se trata de las mejores fuentes de hierro, definitivamente recomiendo los productos de origen animal, porque los productos de origen vegetal se absorben solo en un 2%. Sin embargo, no renuncie a los productos vegetales, ya que contienen otros ingredientes muy valiosos necesarios para mantener el equilibrio en el cuerpo. Lo que limitaría al mínimo son los tés, en su mayoría negros. Puedes beberlos, pero nunca con tu comida. De las verduras, excluya: espinaca, acedera, ruibarbo. Comer alimentos con mucha fibra dietética dificultará la absorción no solo del hierro, sino también de otros nutrientes. Esto no significa que deba eliminar la fibra. Solo cómelo en pequeñas cantidades hasta 4 de cada 5 comidas. Una pequeña porción de fibra son 2 cucharadas de avena, una rebanada de pan, 2-3 cucharadas de salvado. Consuma los productos lácteos por separado de los ricos en hierro. El calcio puede dificultar su absorción. Para combatir la anemia aún mejor, conviene recordar otros ingredientes.Me refiero al ácido fólico. Puede comprarlo en una farmacia (0,4 mg) y además aumentar su consumo de brócoli, lechuga, perejil, col rizada. El hígado de ave también es una buena solución. Otro ingrediente que te ayudará es la vitamina B6. Elija pan a base de levadura y masa de levadura. Son su mejor fuente. Y por supuesto vitamina C, una gran fuente de la cual es el pimiento rojo (la dosis diaria es de 80 g de esta verdura para complementar la vitamina C). Pero comes más. Beba agua de limón con productos cárnicos y vegetales verdes. No sé cuándo puede esperar una mejora en sus resultados.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont: dietista, psico-dietista, propietaria de la oficina dietética de ATP. Se especializa en adelgazar para adultos, realiza talleres y charlas sobre motivación al cambiar hábitos alimenticios, entre otros. "Cómo lidiar con las tentaciones mientras se pierde peso". Más en www.katarzynapryzmont.pl
