Los síntomas de intoxicación con algunos hongos pueden aparecer solo 2-3 semanas después del consumo. Las molestias gastrointestinales son las más leves de ellas. Las toxinas de los hongos no comestibles provocan coma, daño hepático, babeo e incluso la muerte. Antes de ir a recoger hongos, verifique si puede distinguir entre hongos comestibles y venenosos.
Todos los años hay intoxicaciones por hongos. Afortunadamente, en la mayoría de los casos se limitan a dolencias gastrointestinales. Sin embargo, todavía ocurren intoxicaciones fatales. La seta venenosa suele ser la responsable de ellos.
¿Qué hongos son los más fáciles de confundir entre sí?
Entre los cuentos de hadas, hay algunas formas de distinguir los hongos venenosos de los comestibles, por ejemplo, que estos últimos son amargos y picantes. La rata almizclera tiene un sabor dulce y suave. También es un error creer que los cuerpos fructíferos que comen los animales son seguros para nosotros.
La única forma segura de distinguir los hongos comestibles de los hongos venenosos es conocer sus características morfológicas. El agárico de mosca stinkhorn es muy similar a la cometa, la paloma verdosa, el ganso amarillo, por lo que es la causa más común de intoxicación fatal.
La seta venenosa imita la apariencia de una cometa como tóxica, y las trituradoras un ganso primaveral o un hongo de campo. Tomamos el embudo blanqueado para el tartar de carretera y el musgo de castaño para las morillas. Las cortinas se parecen a los pinos rojos.
Los dobles más peligrosos de los hongos comestibles son los hongos laminares. Entonces es mejor poner solo los tubulares en la canasta, porque los más tóxicos no están entre ellos.
¡ADVERTENCIA! No escojamos cuerpos fructíferos jóvenes, porque sus características de especie aún no se han desarrollado. Tuerza siempre las setas. Cuando están enteros, es más fácil distinguir lo comestible de lo venenoso.
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Toxinas venenosas en hongos
El más peligroso de ellos es la amanitina. Se encuentra en algunos hongos (apestoso, primaveral, venenoso), chubajeczki, cascos con montura. Es una toxina muy fuerte que no se puede eliminar al hervir, freír, secar (muere solo a 290 ° C). Es muy duradero. Dura 10 años. Destruye completamente las células del hígado, pero también daña los riñones y el sistema nervioso. La giromitrina, escondida en el gusano de la hoja del castaño, tiene un efecto tóxico sobre el sistema nervioso central, daña los riñones y el hígado. No solo los hongos son venenosos, sino también los vapores que se generan durante su cocción.
Por otro lado, la orelanina, que se encuentra en las cortinas, daña los riñones. Un gran grupo de hongos contiene compuestos que irritan la mucosa gástrica e intestinal. La muscarina se encuentra en algunos embudos, y en algunos embudos, causa alteraciones transitorias en el corazón y la respiración.
Algunos hongos contienen toxinas (por ejemplo, muscimol) que causan excitación, alucinaciones, pérdida del conocimiento. Otros contienen sustancias con un efecto narcótico similar al LSD (por ejemplo, psilocina).
Coprine está presente en los puntos negros. Es inofensivo, siempre y cuando no beba alcohol durante 2-3 días después de comerlo. Bloquea su descomposición, por lo que tiene un efecto similar al Esperal.
¿Qué hacer en caso de intoxicación por hongos?
Si sospechamos de intoxicación por hongos, inducir el vómito y guardar parte del vómito para un examen micológico, luego informar al hospital. No todas las intoxicaciones son un síndrome gastrointestinal bastante leve, que ocurre de 3 a 5 horas después de ingerir hongos que contienen compuestos que irritan la mucosa gástrica e intestinal.
Los síntomas típicos de él (vómitos, náuseas, dolor abdominal, diarrea) pueden indicar envenenamiento con seta venenosa, primavera, seta venenosa. En este caso, sin embargo, los trastornos gástricos comienzan a molestar más tarde, después de 6-24 horas, cuando las toxinas ya han penetrado en la sangre. Después de 1-2 días, hay una breve mejora en el bienestar y luego aparecen síntomas de daño irreversible al hígado (ictericia, coma hepático) y otros órganos fatales.
Aparte de los síntomas gástricos, también hay otros síntomas de intoxicación. Aprox.2 horas después de comer trozos, pequeños embudos que contienen cantidades importantes de muscarina, hay, entre otros, babeo, miosis, sudores profundos, ritmo cardíaco lento; hongo rojo y manchado - dilatación de la pupila, agitación, alucinaciones, sequedad de boca, desequilibrio.
A veces, los síntomas aparecen muy tarde. En caso de intoxicación con venas (dolor de riñón, hematuria, micción escasa, debilidad), pueden aparecer incluso después de 2-3 semanas. Por tanto, si tenemos alguna duda sobre la especie del hongo cosechado, dejémoslo de inmediato.
Esto te será útilHongos no comestibles pero no tóxicos
Hay muchos hongos que no son venenosos, pero tienen un olor y sabor desagradables, son duros y fibrosos. Un ejemplo es la amargura de la bilis, comúnmente conocida como Satanás, que es amarga. Otros hongos son muy difíciles de digerir, así que evita comerlos, aunque tienen un olor y sabor agradables.
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Autor: archivo del sitio
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