Peso y hábitos alimenticios: ¿cómo afecta la alimentación nocturna al aumento de peso?

Almuerzo después de las 10 p.m., luego postre y ... algo más para comer. Parecería que tales hábitos alimentarios provocan aumento de peso. Mientras tanto, los científicos estadounidenses han anunciado que las comidas que se consumen por la tarde y por la noche no tienen ningún efecto sobre el aumento de peso. ¿Por qué, entonces, los bocadillos por la noche se han considerado poco saludables durante años y contribuyen a la formación de sobrepeso y obesidad?

Durante mucho tiempo, el hábito de comer de noche se ha considerado uno de los factores que conducen al sobrepeso y la obesidad. De repente, los científicos estadounidenses han publicado una investigación que ha sacudido esta creencia. Según ellos, las comidas que se toman por la noche no engordan más que las que se consumen durante el día.

Un equipo de científicos del Centro Nacional de Primates de la Universidad de Salud y Ciencia de Oregon realizó un experimento con una docena de monos rhesus hembras. Esta especie se ha utilizado durante años para evaluar las causas de la obesidad. Los animales fueron alimentados con alimentos ricos en grasas. En una palabra, su dieta estaba compuesta casi tan bien como la de los habitantes de países altamente desarrollados.

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Las comidas de la tarde y la noche no tienen ningún efecto sobre el peso siempre que no sean calóricas

Durante doce meses consecutivos, los monos comieron de acuerdo con estrictas pautas. Algunos de ellos comían principalmente durante el día, otros durante la noche. A tu gusto. Los animales se pesaron en detalle una vez cada pocas semanas. Descubrieron que tanto si comían durante el día como por la noche, los monos ganaban el mismo peso. Y que el aumento de peso es solo una cuestión de grasa, no del momento de comer. "Esto significa que las personas que comen habitualmente por la tarde y tarde por la noche no tienen riesgo de obesidad", dijo la Dra. Judy Cameron, quien dirige el equipo de investigación.
¿Se cuestiona así el valor de la recomendación de los nutricionistas de comer la última comida a las 6 p.m.? Según científicos de EE. UU., Podemos comer bien después de las 6 p.m., pero solo si nos adherimos a la ingesta diaria de calorías. De lo contrario, nuestro peso aumentará. Muchas personas, sin embargo, no sienten hambre ni apetito durante el día, pero tampoco tienen tiempo para comer una comida decente. Entonces, en lugar de comer calorías vacías durante el día para llegar a cero (lea a las 6:00 p.m.), pueden irse a casa y comer una comida decente y saludable, sin importar la hora, según lo que han descubierto los científicos. A las 8 p.m. o 11 p.m. O lo que quieran.

Comer por la tarde o por la noche en muchas personas con sobrepeso se asocia con otros errores, por ejemplo, una mala selección de productos, una alimentación irregular, un estilo de vida sedentario. En conjunto, estos problemas provocan aumento de peso.
Vale la pena señalar aquí que uno de los problemas clave de las personas con sobrepeso y obesidad, además de una dieta inadecuada, es comer una cantidad pequeña, pero muy abundante, con mayor frecuencia en las últimas horas de la noche. Este comportamiento afecta nuestra tasa metabólica. Un organismo que rara vez se alimenta reduce el gasto energético, es decir, reduce la tasa metabólica. ¿Qué significa esto para nosotros? Entonces operamos a "menor velocidad" y, paradójicamente, podemos ganar peso comiendo menos. Por lo tanto, como dietista, recomiendo comer con frecuencia en porciones más pequeñas. En tal horario, también habrá un lugar para la cena, que es mejor comer aproximadamente 2 horas antes de acostarse, para que nuestro tracto digestivo tenga tiempo de digerir lo que comimos.
También es importante que nuestra dieta coincida con nuestra actividad diaria. Si somos búhos proverbiales, comenzamos y terminamos el día más tarde (por ejemplo, nos levantamos a las 12 del mediodía y nos acostamos a las 3 a.m.), es importante que comamos porciones más pequeñas con regularidad y que comamos nuestra última comida a más tardar a la 1 a.m.

Importante

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Este artículo no incluye ningún contenido que discrimine o estigmatice a las personas que padecen obesidad.