Los panqueques de papa tradicionales son muy populares no solo en Polonia, sino también en otros países. Los panqueques de papa se pueden hacer tanto con papas jóvenes como con papas viejas. Los panqueques de papa se pueden hacer con papas de malla gruesa o molidas. ¿Cuáles son los valores nutricionales de los cuadrados de papa? ¿Cuántas calorías tienen? ¿Con qué servirlos?
Tabla de contenido:
- Tortitas de patata tradicionales
- Tortitas de patata - receta. ¿Cómo hacer panqueques de papa?
- Tortitas de patata - calorías, valores nutricionales
- Panqueques de papa: ¿son saludables?
- Tortitas de papa con estofado de carne: ¿cuántas calorías tienen?
- Tortitas de patata dietética
Los panqueques de papa son un pastel plano hecho de papas ralladas y aderezos y luego se fríen en grasa. Los primeros informes de tortitas de patata se remontan al siglo XVII.
Eran la base de la alimentación en los monasterios polacos. Se preparaban como están hoy, con patatas ralladas, huevos y harina, pero se servían solo con sal y pimienta.
En el siglo XIX, los panqueques se convirtieron en un sustituto barato y fácil de obtener del pan durante la crisis económica.
Los panqueques de papa son un plato que se creó en tiempos de malas cosechas y pobreza. Aunque Polonia es el lugar de nacimiento de los pasteles, también son populares en otros países, tanto en el este como en el oeste de Europa.
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Tortitas de patata tradicionales
Los panqueques de papa se preparan a partir de papas ralladas o molidas, harina, huevos, cebollas, ajo y especias. Los panqueques tienen una forma ovalada de varios tamaños y se vuelven dorados al freír.
Los panqueques de papa se sirven inmediatamente después de freírlos (para mantenerlos crujientes), con aditivos secos y dulces. El método de servir y las empanadas varían según el país en el que se preparan.
En Polonia, los panqueques de papa se sirven con mayor frecuencia con azúcar, almíbar o crema agria. Las salsas de carne, los guisos de verduras y carne y las salsas de champiñones también se utilizan como aditivos.
Los panqueques se preparan de manera algo diferente en otros países. En Gran Bretaña, los panqueques de papa se preparan con papas ralladas, harina, huevos y cebollas y se sirven como panqueques de papa.
En Irlanda, a las tartas también se les agrega suero de leche y bicarbonato de sodio. Los panqueques checos, por otro lado, se fríen y tienen una forma oblonga.
A los suecos les encantan los panqueques de papa finos, crujientes y fritos con mantequilla. Estos panqueques saben a tocino ahumado frito y se sirven con mermelada de arándanos rojos.
La situación es diferente en Suiza, donde las tortitas de patata se preparan solo con patatas ralladas, sin harina ni huevos. A menudo se les agrega tocino, queso, manzanas y hierbas frescas.
Tortitas de patata - receta. ¿Cómo hacer panqueques de papa?
Vale la pena saberloTortitas de patata - calorías, valores nutricionales (por 100 g)
Valor calórico - 268 kcal
Proteína - 6.08 g
Grasas - 14,75 g
- ácidos grasos saturados - 2.496 g
- ácidos grasos monoinsaturados - 3,73 g
- ácidos grasos poliinsaturados - 7.516 g
Colesterol - 95,0 g
Carbohidratos - 27,81 g
Fibra - 3,3 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 32,0 mg (3%)
Sodio - 764,0 mg (51%)
Fósforo - 128,0 mg (18%)
Potasio - 622,0 mg (18%)
Hierro - 1,67 mg (17%)
Magnesio - 36,0 mg (9%)
Zinc - 0,7 mg (6%)
Cobre - 0,18 mg (26%)
Selenio - 8,9 µg (16%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,158 mg (12%)
Vitamina B2 - 0,173 mg (13%)
Vitamina B6 - 0,448 mg (34%)
Niacina - 1,672 mg (10%)
Vitamina B12 - 0,29 µg (12%)
Folatos - 41,0 µg (10%)
Vitamina C - 27,6 mg (31%)
Vitamina A - 32,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,3 µg (2%)
Valor nutricional: USDA,% de la ingesta diaria recomendada según los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Panqueques de papa: ¿son saludables?
Los panqueques de papa son un plato alto en calorías porque se fríen en grasa. Además, contienen grandes cantidades de sodio, que dependen en gran medida de la cantidad de sal añadida durante la preparación.
Las tortitas de patata son una buena fuente de vitamina C (interviene en la formación de colágeno) y vitamina B6 (ayuda a aliviar el estrés y la tensión), además de cobre, fósforo y potasio (asegura el buen funcionamiento del corazón), hierro, gracias a las patatas.
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Estas verduras en sí mismas son un componente valioso de la dieta, por lo que puede aprovechar las propiedades beneficiosas de las papas haciendo panqueques de papa al horno.
Sin embargo, comer panqueques de papa con demasiada frecuencia o en exceso puede contribuir a un mayor riesgo de sobrepeso, obesidad y enfermedades cardíacas.
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Valor calórico - 211 kcal
Proteína - 6,1 g
Grasas - 13,2 g
- ácidos grasos saturados - 1.838 g
- ácidos grasos monoinsaturados - 6,94 g
- ácidos grasos poliinsaturados - 3,55 g
Colesterol - 31,0 g
Carbohidratos - 27,3 g
Fibra - 1,6 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 20,0 mg (2%)
Sodio - 29,0 mg (2%)
Fósforo - 98,0 mg (14%)
Potasio - 446,0 mg (13%)
Hierro - 0,85 mg (9%)
Magnesio - 25,0 mg (6%)
Zinc - 0,66 mg (6%)
Cobre - 0,11 mg (16%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.08 mg (6%)
Vitamina B2 - 0.107 mg (8%)
Vitamina B6 - 0,29 mg (22%)
Niacina - 2,15 mg (13%)
Vitamina B12 - 0,15 µg (6%)
Folatos - 20,1 µg (5%)
Vitamina C - 13,6 mg (15%)
Vitamina A - 69,0 µg (8%)
Vitamina D - 0,34 µg (2%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Tortitas de patata dietética
Los panqueques de papa también se pueden preparar en una versión dietética. Los panqueques serán menos calóricos si los cuece en el horno en bandejas para hornear que hayan sido previamente forradas con papel de hornear y untadas con aceite.
Además, podemos renunciar a la adición de harina, pero recuerda exprimir el exceso de agua de las patatas a la hora de formar las tortas. En lugar de harina de trigo, puede agregar avena. Además, puede agregar otras verduras a los panqueques de papa, como calabacín o zanahorias.
Los panqueques de papa dietéticos se sirven con yogur de ajo, salsa de hierbas o eneldo. Ensaladas o ensaladas, quesos magros, guisos de aves, salsas de verduras y pescado ahumado serán perfectos como complemento.
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