La pimienta es una especia que se ha utilizado mucho en la cocina. Pocas personas saben que la pimienta también tiene propiedades curativas. Fortalece la inmunidad, apoya el trabajo del sistema digestivo y también acelera la pérdida de peso. Comprueba qué otros efectos curativos tiene la pimienta.
Tabla de contenido:
- Pimienta - tipos
- Pimienta - propiedades para la salud
- Pimienta - efectos secundarios
- Pimienta - precio, ¿dónde comprar?
La pimienta es una especia de fama mundial que se ha utilizado mucho en la cocina. La pimienta se usa en sopas, salsas y platos de carne, verduras y pescado. La pimienta también se usa para hacer una tintura seca, el grano de pimienta, que se usa en problemas de estómago. La pimienta tiene muchas propiedades curativas.
Pimienta - tipos
Existen muchos tipos de pimiento. Se diferencian por el color y el grado de madurez del fruto. Vale la pena saber que la pimienta blanca, roja, verde y negra son los frutos de una sola planta.
- Pimienta negra: estas son frutas inmaduras que se secan al sol y luego se fermentan. Gracias a este proceso, consiguen un característico color negro. La pimienta negra es el tipo de pimienta más afilado y aromático.
- pimienta blanca: estos son los frutos maduros de la pimienta. Después de la cosecha, se remojan y se quita la capa superior, y luego se secan hasta que estén blancas. La pimienta blanca tiene un aroma bastante intenso, pero su sabor es un poco más delicado que el de la pimienta negra.
- pimiento verde: estos son granos inmaduros. Para mantenerlos verdes, no se secan al sol, sino a bajas temperaturas. También se puede conservar en salmuera y en escabeche en ácido láctico o acético. El pimiento verde es una de las variedades de pimiento más suaves.
- El pimiento rojo (también llamado pimienta rosa) es el fruto maduro de la pimienta. Los granos no se descascaran, sino que se marinan en salmuera o vinagre. Su sabor es similar al pimiento verde. Se distingue por un aroma ligeramente resinoso.
- pimienta de limón: es una combinación de pimienta blanca o pimienta negra con ácido cítrico. Como resultado, tiene un color amarillo característico y un aroma ligeramente a limón.
Las semillas de los árboles de pimiento peruano y brasileño se llaman comúnmente pimiento rojo. Son confusamente similares al pimiento rojo.
La pimienta de cayena también se llama muy a menudo pimiento rojo. La pimienta de Cayena es la variedad de fruta de la pimienta anual. En las tiendas, a menudo puede encontrar estos productos con el nombre inapropiado de "pimiento rojo", por lo que vale la pena revisar cuidadosamente lo que compra.
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Autor: Time S.A
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Pimienta - propiedades para la salud
Las propiedades saludables de la pimienta se deben al contenido de piperina, un alcaloide que se encuentra en la capa superior de la piel de la pimienta.
Gracias a él, a la pimienta se le atribuyen propiedades adelgazantes. La piperina provoca una mayor emisión de energía térmica por parte del cuerpo, lo que resulta en una quema más intensa y un mayor consumo de reservas de grasa.
La piperina también ralentiza la formación de nuevas células grasas. Además, estimula la producción de jugos gástricos, acelerando así la digestión. Sin embargo, tenga cuidado, este proceso también puede aumentar el apetito.
Debido al contenido de piperina, la pimienta aumenta la absorción de nutrientes, vitaminas y minerales.
También aumenta la absorción de curcumina en un 2000%, gracias a lo cual tiene un efecto desinfectante y antiinflamatorio en el cuerpo. Además, la piperina tiene efectos antidiarreicos e inmunoestimuladores. También es diurético y limpia el organismo de toxinas.
La piperina también es un antioxidante muy poderoso. Tiene efectos potenciales contra el cáncer.
Además, la piperina aumenta el nivel de melanocitos en el organismo, por lo que está especialmente recomendada para personas que padecen vitiligo.
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La pimienta acelera el metabolismo y fortalece la inmunidad.
Fuente: lifestyle.newseria.pl
Pimienta - efectos secundarios
La pimienta es una especia segura que no tiene efectos secundarios si se consume en cantidades moderadas. No debe consumirlo en exceso; esto es especialmente cierto para los suplementos que contienen piperina. Un exceso de esta sustancia en el cuerpo puede irritar la mucosa gástrica y, como consecuencia, provocar dolor abdominal.
Pimienta - precio, ¿dónde comprar?
En el pasado, la pimienta era una especia muy valorada y, por tanto, muy cara. Actualmente, sin embargo, es tan común que su precio es relativamente bajo. Por 1 kg de pimienta molida hay que pagar unos 92 PLN, que es una media de 2 PLN por paquete de 20 g.
Fuentes:
- Bioperine (Piperine) un compuesto natural que aumenta la biodisponibilidad de los suplementos dietéticos, "Mundo de la industria farmacéutica" 2/2009.
- Compuestos biológicos activos en la medicina y la protección de la salud: una revisión de problemas, editado por E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, p. 89.
- A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, La influencia de las plantas medicinales seleccionadas en la actividad de la glicoproteína P, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, p. 171.
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