La pimienta de cayena debe encontrarse no solo entre los frascos de especias en la cocina, sino también en el botiquín de la casa, porque tiene un impacto significativo en nuestra salud: ayuda a curar la hipertensión y la úlcera péptica, así como los dolores reumatoides. Sin embargo, estas no son las únicas propiedades saludables de la pimienta de cayena. Gracias al alto contenido de capsaicina, acelera el metabolismo y, por lo tanto, el proceso de pérdida de peso. Descubra todas las propiedades curativas y adelgazantes de la pimienta de cayena y disfrute de su salud.
La pimienta de cayena es un tipo de especia que pertenece a la familia Capsicum: pimientos muy picantes que se conocen comúnmente como chiles. La pimienta de cayena se elabora a partir de la pimienta de cayena, que se seca, se muele y de esta forma va a nuestra mesa.
Pimienta de Cayena y capsaicina
La capsaicina es la sustancia química responsable del sabor picante de los chiles. La capsaicina actúa sobre los nociceptores, receptores del dolor, que se encuentran, por ejemplo, en la boca, activado en respuesta a una lesión tisular. Después de que la capsaicina ingresa a nuestro cuerpo, las células epiteliales que recubren nuestro paladar y las papilas gustativas de la lengua se irritan, lo que percibimos como dolor y una sensación de ardor.
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Autor: Time S.A
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Saber másPimienta de cayena: propiedades curativas
- antiinflamatorio: la capsaicina inhibe la acción del neuropéptido responsable de la inflamación y, por lo tanto, reduce los síntomas de la artritis;
- analgésico: alivia el dolor de cabeza y el dolor en el curso de la neuropatía diabética;
- anticáncer: los científicos de la Universidad de Nottingham confirmaron que la capsaicina inhibe la división y el crecimiento de las células cancerosas;
Además, la pimienta de cayena apoya el trabajo de:
- sistema inmunológico: fortalece la resistencia del cuerpo. Además, la pimienta de cayena reduce la hinchazón de la mucosa nasal y estimula la excreción de moco, despejando así la congestión nasal. Sin embargo, no debe usarse en el caso de resfriados crónicos ya que puede agravar la debilidad del organismo.
- sistema cardiovascular: protege contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Reduce el colesterol, evitando así que las plaquetas se adhieran a las arterias y previniendo los coágulos de sangre.
- sistema digestivo - cura las úlceras en el tracto digestivo, porque estimula la circulación sanguínea en el estómago y estimula las células del estómago para producir jugos protectores beneficiosos que previenen esta dolorosa dolencia. También tiene un efecto bactericida y puede prevenir algunos tipos de intoxicación alimentaria. Además, apoya el proceso digestivo y elimina los gases.
Pimienta de cayena - contraindicaciones
La pimienta de cayena no debe consumirse sin consejo médico por parte de personas que toman inhibidores de la ECA y medicamentos que inhiben la secreción de ácido gástrico. Además, la pimienta de cayena puede interactuar con la aspirina, ya que puede reducir la eficacia de la aspirina como analgésico y también aumentar el riesgo de hemorragia. Las personas que toman ciertas hierbas (gingko, jengibre, ginseng) y medicamentos anticoagulantes (por ejemplo, warfarina) también deben dejar de usar esta especia picante, ya que puede aumentar el riesgo de hemorragia.
La contraindicación para el uso de pimienta de cayena también es tomar medicamentos para la diabetes (la capsaicina contenida en la pimienta reduce los niveles de azúcar en sangre, lo que aumenta el riesgo de hipoglucemia) y teofilina, una preparación utilizada en el tratamiento de enfermedades asociadas con el estrechamiento del tracto respiratorio (por ejemplo, asma bronquial).
Fuente: Cayenne, University of Maryland Medical Center . Disponible en línea: http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/cayenne
Pimienta de Cayena y adelgazante
La pimienta de Cayena acelera el metabolismo y aumenta significativamente la termogénesis (producción de calor). Además, el uso ocasional de pimienta de cayena en pequeñas cantidades suprime el apetito, especialmente para los alimentos grasos, salados y dulces. ¡Advertencia! El uso regular de pimienta en grandes cantidades inmuniza a nuestro cuerpo contra esta sustancia y puede interrumpir el proceso de pérdida de peso.
Efectos secundarios de la pimienta de cayena
La capsaicina en dosis más altas puede dañar el hígado, el tracto gastrointestinal o las membranas mucosas.
Pimienta de Cayena en la cocina
La pimienta de Cayena se puede agregar a salsas, aderezos y sopas. También se utiliza para sazonar diversos tipos de carnes, pescados y mariscos, como cangrejos y camarones. También se puede agregar con éxito al chocolate. Sin embargo, tenga cuidado con la cantidad, porque una pizca pequeña puede convertir el sabor en muy picante.
Guarde la especia en un recipiente bien cerrado que la proteja de la luz.
Pimienta de Cayena - valor nutricional por 100 g
Valor energético - 318 kcal
Proteína total - 12,01 g
Grasas - 17,27 g
Carbohidratos - 56,63 g (incluidos azúcares simples 10,34)
Fibra - 27,2 g
Vitaminas
Vitamina C - 76,4 mg
Tiamina - 0.328 mg
Riboflavina - 0.919 mg
Niacina - 8.701 mg
Vitamina B6 - 2,450 mg
Ácido fólico - 106 µg
Vitamina A - 41610 UI
Vitamina E - 29,83 mg
Vitamina K - 80,3 µg
Minerales
Calcio - 148 mg
Hierro - 7.80 mg
Magnesio - 152 mg
Fósforo - 293 mg
Potasio - 2014 mg
Sodio - 30 mg
Zinc - 2,48 mg
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
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