Quería saber qué productos contienen hierro que el cuerpo absorbe fácilmente.
Hola Jolu,
mejor absorbido por el cuerpo es el llamado Hierro hemo, cuya fuente es la carne, especialmente la carne de vacuno. Los productos vegetales también pueden ser una fuente de hierro, pero los compuestos antinutricionales dificultan su uso.
Productos de hierro (mg / 100 g de producto):
- despojos (hígado, riñón), semillas de leguminosas secas, perejil> 4 mg;
- pan y otros productos de cereales, carne, aves, huevos 1 - 4 mg;
- leche y productos lácteos, patatas, pescado, fruta, arroz, verduras <1 mg.
La absorción de hierro no hemo de los alimentos se puede mejorar consumiendo alimentos ricos en vitamina C y ácidos orgánicos. Los encontrarás en:
- naranjas, peras, manzanas, piñas
- ciruelas, plátanos, mangos, melones
- Chucrut
- patatas, remolacha, calabaza, brócoli
Sucede que comes la cantidad adecuada de hierro, pero en compañía de compuestos antinutricionales que unen el hierro a compuestos no digeribles. Debe evitar los productos que contengan: fitatos, polifenoles, compuestos de calcio y fosfatos. Los encontraras en
- salvado de trigo, proteína de soja
- té, café, nueces, legumbres
- chocolate
- leche y queso
- alimentos altamente procesados
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza CzajkaAutor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
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