Granola

Sucré avec du miel, de la cannelle, du sucre ou de l'anis, le granola est généralement consommé pour le petit déjeuner avec du yaourt naturel, du lait de vache ou de soja, du chocolat ou des jus. Dernièrement, sa consommation sous forme de barre de céréales a été étendue.


Qu'est-ce que le granola

Le granola est un aliment composé de céréales comme les flocons d'avoine, mélangé avec des noix comme les noix ou les graines de tournesol et des fruits secs comme les raisins secs et les dattes.

Le granola partage des ingrédients avec le muesli, mais est plus sucré que ce dernier.

Quelles sont les propriétés du granola

Le granola est un aliment très nutritif et riche en vitamines C, B9, B6 et B2 (riboflavine). Sa consommation contribue à maintenir le cholestérol bas, il est donc très bénéfique pour le système circulatoire et cardiovasculaire.

Granola, propriétés et avantages

La farine d'avoine, grâce à sa teneur élevée en fibres solubles et en fibres insolubles, aide à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides, ainsi qu'à prévenir et à améliorer la constipation. La farine d'avoine, en raison de sa teneur en zinc, agit comme un vivifiant naturel, il est donc recommandé de consommer tous les hommes ayant des problèmes de fertilité. Il réduit également l'acide urique et aide à nettoyer le corps en étant une céréale aux bienfaits diurétiques.

Informations nutritionnelles sur le granola

N'oubliez pas que le granola est un aliment riche en glucides à haute valeur calorique et en grande quantité de sucre. Cela signifie que, bien que ce soit un aliment sain, il ne vous aide pas à perdre du poids par vous-même.

Le granola est donc très apprécié des sportifs en raison de son apport énergétique immédiat grâce à sa forte teneur en glucides. De plus, comme c'est une source de fibres, sa consommation facilite le processus digestif.

Pourquoi il est bon de manger du granola

Grâce à sa teneur élevée en vitamines, le granola aide à combattre les troubles nerveux tels que le stress, l'anxiété ou l'insomnie et améliore également la dépression et les migraines.

Le petit-déjeuner granola est un bon moyen de maintenir la santé des yeux, de la peau, des oreilles et du système respiratoire grâce à l'action antioxydante de la vitamine C.Et non seulement cela, la vitamine C soulage les symptômes du rhume et combat la constipation et hyperthyroïdie . De plus, ce nutriment réduit les bouffées de chaleur et autres symptômes caractéristiques de la ménopause.

Le granola étant également une source naturelle de vitamine B6 (pyridoxine), sa consommation est très bénéfique pour les personnes souffrant d'asthme ou de diabète. Il aide également à prévenir les maladies cardiaques, soulage les symptômes du syndrome du canal carpien et est un allié contre le cancer .

Le granola fournit au corps de la vitamine B9 (acide folique), il est donc très utile de réduire le manque de ce nutriment causé par la consommation de certains médicaments. Pour les alcooliques et les fumeurs, le supplément de vitamine B9 est très nécessaire car ces habitudes provoquent une malabsorption de l'acide folique.

Pourquoi est-il sain de manger du granola pendant la grossesse

Prendre du granola pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi qu'après les opérations ou pendant les périodes de convalescence, peut être très utile car pendant ces périodes, le corps absorbe plus de vitamine B1.

Comment faire du granola à la maison

Préparer un délicieux granola à la maison est simple et rapide. Vous avez besoin de flocons d'avoine, de raisins secs frais, de sésame, de noix de coco râpée, de noix, de graines de tournesol, de miel et d'amarante (cet ingrédient peut être remplacé par un autre car il est difficile de le trouver en dehors du Mexique).


Pour commencer, faites chauffer le gruau dans une casserole pendant dix minutes jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Hachez ensuite l'écrou à la main ou avec un couteau. Ensuite, ajoutez le gruau dans un bol et ajoutez les noix, les raisins secs, la noix de coco râpée, les graines de tournesol, l'amarante et les graines de sésame et mélangez le tout avec une cuillère en bois. L'ingrédient le plus important est le miel car il servira à lier les autres ingrédients et à donner la consistance au granola. Ajoutez le miel petit à petit tout en déplaçant le granola et assurez-vous qu'il n'est pas trop sucré. Attendez qu'il refroidisse pour le goûter.

Ingrédients pour préparer le granola

Le secret d'un bon granola réside dans la combinaison parfaite des cinq ingrédients de base de cet aliment: céréales, noix ou graines, fruits déshydratés, sucre et graisses ou huiles. Chaque consommateur choisit la proportion de chaque ingrédient selon ses goûts, ainsi que l'utilisation ou non d'épices (cannelle, noix de coco, etc.) et la quantité de sucres qui sera donnée à l'aliment, puisque le granola industriel contient des doses élevées de sucre De plus, les personnes souffrant d'intolérances alimentaires ou de besoins particuliers s'assurent que ces aliments n'affecteront pas leur alimentation.


Les magasins d'aliments biologiques vendent des emballages granola fabriqués de manière plus artisanale et avec une valeur nutritive plus élevée. La teneur en fibres d'un bon granola doit être supérieure à celle du sucre.

La céréale la plus utilisée pour préparer le granola est la farine d'avoine mais certaines recettes favorisent le germe de blé . Les deux céréales sont riches en glucides, vitamines A, E, B1, B2, B12, phosphore, phosphatides, albumines et protides.

Vous ne pouvez pas manquer des noix telles que les noix, les amandes, les arachides ou les pistaches, ainsi que les graines de lin, de chia, de sésame, de citrouille ou de tournesol. Ces aliments fournissent des protéines végétales, du potassium, du phosphore et des vitamines B2.

Les fruits déshydratés apportent une touche de couleur au granola et sont une bonne source de vitamines C, B1, de potassium et de glucides. Les plus fréquents sont l'ananas, les bleuets, les fraises, les bananes, la noix de coco ou les dattes.

En général, le granola est sucré avec du sucre non raffiné ou du miel d'abeilles ou d'agave. Ces deux ingrédients fournissent des glucides et du fer.

Le granola peut également être cuit avec de l'huile d'olive ou du beurre d'arachide au goût.

Où acheter du granola?

Le granola et les ingrédients nécessaires à sa préparation peuvent être achetés dans n'importe quel magasin ou supermarché.

Comment manger du granola

Le granola est un aliment polyvalent et facile à manger, soit sous forme de barre, avec du lait, en salade ou comme garniture de crème glacée et de yogourt.

Les experts en nutrition recommandent de manger au maximum une demi-tasse de granola par jour et d'accompagner toujours un aliment riche en protéines, comme le yogourt. De préférence, il doit être pris avant l'exercice.

Pourquoi le granola est le meilleur carburant pour s'entraîner

La consommation de granola est recommandée aux sportifs car c'est une excellente source d'énergie avant l'exercice physique .

Quand manger du granola

Le granola, comme le reste des céréales, est un aliment énergétique, il est donc recommandé de le consommer en début de journée, au petit déjeuner, pour augmenter les performances scolaires et professionnelles.


Le petit-déjeuner idéal est composé de produits laitiers, de céréales et de fruits.

Quand ne pas manger de granola

Les personnes intolérantes au gluten doivent s'abstenir de manger du granola.

Est-il bon de manger du granola tous les jours?

Vous pouvez manger cet aliment tous les jours, mais vous devriez acheter du granola à faible teneur en sodium, en sucres simples et en graisses saturées.

Combien de granola pouvez-vous manger par jour?

Les spécialistes conseillent de consommer entre 30 g et 35 g par jour au maximum.

Manger du granola fait-il grossir?

Le granola est un aliment sain mais assez calorique car il est fait de céréales, de miel et de noix. Une tasse de granola fait maison contient environ 597 calories, 45% du gras total et 24 g de sucre. En mangeant au petit déjeuner, le corps a toute la journée pour brûler les calories fournies par le granola. Cependant, il est déconseillé de le prendre la nuit avant de dormir car le corps ne brûle pas de calories et ne prend pas de poids.

Pour éviter la prise de poids, il est conseillé de manger des grains entiers sans sucre ajouté au lieu de granola.

Comment le granola aide à perdre du poids

Il est important de savoir que le granola est un aliment sain mais pas léger. En soi, il ne vous aide pas à perdre du poids mais contribue à la perte de poids en faisant partie d'un régime alimentaire sain et faible en calories et s'il est accompagné d'exercice.

Inconvénients et contre-indications du granola

L'un des principaux inconvénients du granola industriel est sa forte teneur en sucre .

Il n'y a aucun effet secondaire connu produit par le granola, tant qu'il est consommé modérément et à des doses adéquates. En revanche, une consommation excessive de farine d'avoine, l'un des principaux ingrédients du granola, peut provoquer des douleurs abdominales et des maux de tête .

De même, les personnes cœliaques peuvent souffrir de symptômes similaires à ceux générés par la consommation de gluten lorsqu'ils mangent de la farine d'avoine. Les personnes allergiques aux céréales ou à la farine d'avoine devraient s'abstenir de manger du granola.

Types de granola

Le mouvement hippie a commencé à rendre le granola à la mode dans les années 1960. À cette époque, cet aliment n'était vendu que dans les magasins d'aliments naturels et la macrobiotique. De cette façon, le granola est devenu une partie de la contre-culture qui s'opposait à la consommation d'aliments enrichis de produits chimiques et d'ingrédients qui ne provenaient pas directement du sol fertile.


Avec le déclin de la contre-culture hippie dans les années 1970 et la démocratisation des aliments sains, le granola est devenu un produit intéressant pour le marché alimentaire.

Layton Gentry a vendu la première recette de granola industriel pour 3 000 $, selon le magazine Time de 1972. Elle contenait des flocons d'avoine, du germe de blé et des graines de sésame.

En 1978, le granola a cessé d'être un symbole culturel pour devenir une céréale industrielle produite en série avec la marque Heartland. Des années plus tard, Heartland a été contraint de partager le marché lucratif du granola avec Quaker et Kellogg's.

C'est ainsi que le granola original de haute qualité vendu dans les magasins spécialisés est devenu un produit de supermarché industriel avec moins de valeur nutritive.

Photo: © phatisakolpap - Shutterstock.com Étiquettes:  Bien-être Famille Nouvelles 

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