Dieta baja en purinas: reglas. ¿Qué se puede comer con una dieta baja en purinas?

Una dieta baja en purinas es una dieta terapéutica destinada principalmente a personas que luchan contra la gota (artritis). Una dieta baja en purinas también puede prevenir la acumulación de cálculos renales. ¿Qué es una dieta baja en purinas? Que puedes comer ¿Qué productos están prohibidos?

Una dieta baja en purinas es una dieta curativa que implica restringir el consumo de alimentos ricos en purinas (estos suelen ser alimentos ricos en proteínas). El objetivo de la dieta es reducir el contenido de ácido úrico en el organismo (producto final de la transformación de los compuestos purínicos), para que no se acumule en tejidos y órganos, provocando su disfunción. Actualmente, algunos especialistas creen que si la enfermedad no está en la fase aguda, puede comer alimentos de todos los grupos, usando solo restricciones cuantitativas, y solo en el ataque de la enfermedad, siga estrictamente las recomendaciones de una dieta baja en purinas.

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Dieta baja en purinas: ¿para quién es?

Una dieta baja en purinas está destinada principalmente a personas que luchan contra la gota. Cuando hay demasiada purina en la dieta de un paciente, se forma un exceso de ácido úrico. Los riñones no pueden excretarlo y su exceso va a p. Ej. para articulaciones. De ahí el sencillo camino a la inflamación que es característico de esta enfermedad.

También se recomienda limitar las purinas en la dieta para personas que padecen cálculos renales, y más concretamente debido a la acumulación de cálculos de ácido úrico. Esta condición es causada muy a menudo por una dieta rica en purinas.

Dieta baja en purinas - reglas

1. Una dieta baja en purinas debe ser baja en grasas y alta en carbohidratos para promover la eliminación de uratos.

2. Las comidas deben hervirse en abundante agua o al vapor (la cocción reduce la cantidad de purinas), hornearse en papel de aluminio o guisarse sin freír.

3. Las comidas (preferiblemente 4-5 al día) deben consumirse regularmente, y la última debe tomarse 3-4 horas antes de acostarse (la cantidad de ácido úrico retenido en el cuerpo aumenta por la noche).

4. Es importante tomar min. 2 litros de líquido al día. Su cantidad adecuada evitará la precipitación de ácido úrico en los riñones y los cálculos renales. Los líquidos deben reponerse especialmente antes de acostarse (la mayor concentración de ácido úrico se encuentra en la orina por la mañana). Además, deben tomarse con cada comida (la concentración de orina aumenta después de las comidas). Se recomienda beber agua, infusiones débiles de té, jugos diluidos y compotas.

Dieta baja en purinas - productos permitidos

En una dieta baja en purinas, los productos alimenticios se dividen en 3 grupos según la cantidad de ácido úrico producido a partir de una porción específica (consumida promedio):

• GRUPO I - productos que producen menos de 50 mg de ácido úrico

Este tipo de productos debería dominar una dieta baja en purinas. Se recomiendan verduras como remolacha roja, cebolla, calabacín, col blanca, chucrut, zanahorias, pepinos, tomates, rábanos, lechuga, col china, patatas. La dieta también debe incluir frutas como piña, naranjas, grosellas, kiwi, melocotones, cerezas, cerezas, peras, manzanas, frambuesas, grosellas, fresas y uvas. También se recomiendan las semillas: girasol y sésamo, y frutos secos: avellanas, cacahuetes y nueces. Este grupo de productos también incluye: mortadela, etiqueta, requesón magro, queso amarillo y azul, aceite de oliva, huevos, azúcar, miel y mermeladas, así como pasta, pan blanco, arroz y cereales.

• GRUPO II - productos que producen de 50 a 100 mg de ácido úrico

Este grupo de productos debe limitarse en el menú. Incluyen, entre otros platija, tenca, salchichas y morcilla, calabaza de verduras, judías verdes, repollo rojo y saboya, frijoles, guisantes y lentejas, y frutas: plátanos y melones.

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Autor: Time S.A

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Dieta baja en purinas - productos prohibidos

• GRUPO III - productos que producen más de 100 mg de ácido úrico

Los productos de este grupo deben eliminarse estrictamente de la dieta. La lista de productos prohibidos incluye principalmente:

• pescado graso y ahumado, incl. carpa, arenque, caballa, sardina, salmón y camarón;
• carne: ternera, cordero, ternera (la excepción es la pechuga de res), cerdo, pollo asado, venado, oca, liebre; carne en forma de conservas y caldos;
• manteca de cerdo y tocino;
• verduras: brócoli, coliflor, coles de Bruselas, guisantes, maíz, pimiento, puerro, espinaca, soja;
• fruto: ruibarbo;
• setas: setas, setas ostra, boletus;
• chocolate;
• especias y especias picantes, pimienta, mostaza;
• bebidas: café, cacao, té fuerte, chocolate líquido, jugos de frutas sin diluir, bebidas dulces con gas;

Está estrictamente prohibido beber alcohol (especialmente después de una comida que contenga muchas purinas) porque inhibe la excreción de ácido úrico.

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