Dieta buena para el hígado y la vesícula biliar

¿Se ha sentido peor últimamente, se queja de gases, indigestión, peso en el estómago, rebota con frecuencia? ¿Quizás su hígado y vesícula biliar están comenzando a fallar? Cambie su dieta para aliviar la tensión de su hígado y prevenir problemas graves.

El malestar del hígado puede estar indicado por dolor en la parte superior del abdomen y en el hipocondrio derecho, agrandamiento de la circunferencia abdominal, flatulencia que no desaparece ni siquiera por la noche y un aumento repentino de peso. Los dolores intensos y los ataques de cólicos en el lado derecho del abdomen, las náuseas, los vómitos y la acidez estomacal pueden indicar problemas con la vesícula biliar (saco). Las dolencias ocurren especialmente después de una comida excesivamente grasosa y difícil de digerir. Luego, la vesícula biliar se contrae, liberando tanta bilis como sea posible para la digestión. Esto, a su vez, obliga al hígado debilitado a trabajar de manera muy intensa, y esto, a su vez, puede pasar factura. En este caso, para aliviar los síntomas, es necesario (a veces durante bastante tiempo) seguir una dieta ligeramente digerible que respete los órganos tensos.

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Reglas dietéticas para problemas de hígado y vesícula biliar

Debe comer regularmente 5 veces al día (esto previene la flatulencia y la llenura del estómago) cada 2-3 horas. Los intervalos más prolongados entre las comidas pueden provocar un estancamiento de la bilis en la vesícula biliar, que es una vía sencilla para la precipitación de cálculos biliares. Siempre prepare sus comidas justo antes de servir. Evite cocinar demasiado y recalentar los alimentos, ya que incluso la sopa guardada en el refrigerador puede dañarlo. La comida debe ser fresca y tibia (ni fría ni caliente). Se recomienda hervir en agua o vapor, cocer sin grasa, asar en papel de aluminio y asar tapado. Los platos se espesan con una suspensión de harina con la adición de leche desnatada, yogur o agua. Use especias suaves para ayudar a la digestión (eneldo, perejil, bálsamo de limón, mejorana), así como jugo de limón, vainilla, canela y clavo. Reduzca la cantidad de sal a 5-6 g (1 cucharadita) por día.

Debes reducir el exceso de grasas en tu dieta.

A un hígado y una vesícula biliar enfermos no les gusta el exceso de grasa, especialmente la grasa saturada y el colesterol. Los órganos debilitados no pueden hacer frente a la digestión y asimilación. Los productos que contienen grasas saturadas (carnes grasas y embutidos, manteca de cerdo, sebo o tocino, así como productos lácteos enteros) aumentan la secreción de bilis, lo que obliga al hígado a hacer ejercicio. Sin embargo, se permiten pequeñas cantidades (1-2 cucharadas soperas por día) de aceites, pescado graso cocido, crema para condimentar la sopa y mantequilla para el pan. Paradójicamente, una pequeña cantidad de grasa en la dieta es beneficiosa porque limita la producción de grasa hepática. Además, las grasas contenidas en el aceite de colza o el pescado contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados. Son mucho más fáciles de digerir y reducen el nivel de triglicéridos, protegiendo el hígado.

Debe limitar la harina y los productos dulces en su dieta.

Es necesario reducir el consumo de alimentos harinosos y excluir por completo los dulces, los pasteles grasos y el chocolate. Pueden hacer que la vesícula biliar se contraiga rápidamente. Los azúcares simples contenidos en los dulces estimulan la producción y el almacenamiento de grasas en el hígado, lo que puede debilitarlo.

La proteína no puede faltar en la dieta

Es necesario para la regeneración del parénquima hepático dañado. La mayor parte de la proteína debe provenir de productos lácteos magros y huevos, o de las proteínas mismas (si tiene colesterol elevado o problemas biliares). También puede provenir de carnes y pescados magros, hervidos, guisados ​​o asados. Se recomienda consumir de 90 a 120 g de proteína al día, que es la misma cantidad que en un vaso de yogur natural, 200 g de cuajada magra, 100 g de pechuga de pavo hervida sin piel y 100 g de bacalao al horno.

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Autor: Time S.A

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Para problemas hepáticos, reduzca la cantidad de fibra en su dieta.

Reduzca la cantidad de fibra, que puede hacerlo más propenso a sufrir flatulencias y diarrea, que son comunes en las hepáticas. El exceso de fibra tampoco se tolera bien en problemas con los conductos biliares. Así que abandone las legumbres, las verduras crucíferas, las cebollas, el ajo y el puerro, los pimientos, los rábanos y también el pan integral, el trigo sarraceno y la cebada perlada. Los problemas hepáticos pueden empeorar después de comer manzanas o uvas crudas con cáscara y semillas. Por lo tanto, pelar la fruta, quitarle las semillas, rallarla o guisarla y luego pasarla por un colador o licuar.

Las vitaminas deben incluirse en la dieta.

Un hígado tensado apenas puede hacer frente a sus funciones, por lo que no absorbe vitaminas. Además, las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) pueden faltar en el menú debido a la reducción de la ingesta de grasas. Por eso vale la pena incluir tomates pelados, calabaza, zanahorias y vegetales verdes en su menú diario. En caso de problemas con el hígado o la vesícula biliar, se recomienda beber al menos 2 litros de líquido al día. Puede ser leche, té suave, jugos de verduras y frutas diluidas (mitad y mitad con agua), sopas, compotas, gelatina. Sin embargo, no se puede consumir alcohol, ni siquiera en las cantidades más pequeñas.

Menú todo el día

DESAYUNO: 2 rebanadas de pan de trigo duro con 1/2 cucharadita de mantequilla, una rebanada de requesón magro, café cereal con leche desnatada, manzana al horno II DESAYUNO: kajzer con 1/2 cucharadita de mantequilla y 2 rebanadas de solomillo de pollo, 2 hojas de lechuga, un vaso de jugo de tomate OBIAD: sopa jugo de limón (receta al lado), 2 cucharadas de arroz, 2 cucharadas de estofado de pollo, 2 cucharadas de remolacha, un vaso de compota rallada TARDE: gelatina de frutas (hecha de jugo solidificado de gelatina, con la adición de, por ejemplo, albaricoques o un plátano) CENA: té suave con limón y risotto con arroz y verduras: Hervir 1/2 taza de arroz en agua, escurrir. Cocine a fuego lento las zanahorias picadas, el perejil y el apio, tapados, agregando unas cucharadas de agua. Combina el arroz con las verduras, ponlas en un molde untado y espolvoreado con pan rallado, vierte 1/2 taza de leche desnatada combinada con clara de huevo de dos huevos. Hornea en el horno a 150 ° C. Espolvorea con perejil.

Productos prohibidos en la dieta de personas con problemas de hígado y vesícula biliar:

alcohol, cacao, café fuerte y té, leche entera, kéfir y yogur, queso amarillo duro, margarina, exceso de mantequilla, pan de repostería con adición de grasa, tortas, tortas grasosas, tipos de carne: cerdo, cordero, pato, ganso, venado, callos, hígado, carnes grasas, carnes enlatadas, manteca de cerdo, tocino, tocino, sopas espesas de carne, decocciones de huesos y hongos (con roux, crema) Pescados grasos: anguila, carpa, salmón, carpa plateada, arenque, sar-calabaza, escabeche de pasta integral, fideos, albóndigas , albóndigas, panqueques con carne, estofado, frijoles al horno, panqueques de papa, panqueques, croquetas, papas fritas, papas fritas, patatas fritas, verduras crucíferas, legumbres, cebolla, ajo, puerro, pepinos, rábano, colinabo, guisantes, judías verdes, peras, dátiles , cerezas, higos, frutos secos especias picantes: vinagre, pimienta, pimiento picante, chile, curry, mostaza, pimienta de Jamaica, hojas de laurel, nuez moscada, mostaza, salsas picantes (rábano picante)

Productos recomendados en la dieta de personas que tienen problemas de hígado y vesícula biliar:

cereales, café, infusiones de frutas y hierbas, zumos, puré de pan de trigo duro, bizcochos, pan de levadura, arroz, fideos bajos en huevo, cereales de cebada bien cocidos, maná, maíz, caldo vegetariano de Cracovia, sopa de verduras y patatas, sopas de frutas, reservas de verduras y carnes magras carnes magras (jamón, lomo de ave) y carnes (aves, ternera, conejo, ternera) pescado magro: bacalao, trucha, lenguado, abadejo, cucaracha, fletán, merluza, lucioperca, platija, lucio, pescado plano , perca, lino, mermeladas sin semillas, miel, gelatina, pudín, gelatina, mantequilla de merengue (no mucha), margarinas blandas, aceite de colza, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de soja, requesón magro, leche, kéfir y yogur 1-1.5 por ciento. grasa, suero de leche 0.5%, suero de leche, cuajada clara de huevo, verduras hervidas y ralladas: zanahorias, perejil, apio, remolacha, tomates pelados y sin hueso, lechuga, calabaza, calabacín, zapallo, patison, maíz, papas cítricas, duraznos, albaricoques, plátanos, manzanas asadas

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