¿Sabías que la remolacha realmente tiene propiedades curativas? Se lo debe a las betalaínas, los mismos tintes que se encuentran, entre otros, en en espinacas. Gracias a ellos, tenemos mejor inmunidad, envejecemos más lentamente y prevenimos el cáncer. Un vaso de jugo de remolacha puede hacer maravillas: te protegerá de un resfriado, aliviará la acidez de estómago, bajará la presión arterial y te dará fuerzas. Lea o escuche para descubrir qué otras propiedades tienen las remolachas.
Tabla de contenido
- Las remolachas fortalecen el sistema circulatorio
- Propiedades anticancerígenas de la remolacha
- Las remolachas tienen un índice glucémico alto
- Las remolachas ayudan contra los virus
- Actividad alcalina de la remolacha
- Las remolachas alivian las molestias asociadas con la menopausia
- ¿Qué remolacha es la más saludable?
- Botwina y remolachas
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Las propiedades medicinales y el valor nutricional de la remolacha no solo se conocen en Polonia. En el Mediterráneo, la remolacha ha sido popular desde al menos 4.000 años cuando se conocía la remolacha silvestre.
El efecto medicinal de la remolacha también fue apreciado por los médicos de la antigua Babilonia. Los griegos y romanos siguieron su ejemplo. Los descendientes de este último se aficionaron tanto a esta verdura que comenzaron a comer incluso sus escasas raíces. Por lo tanto, intentaron aumentar su tamaño. Solo los jardineros italianos lograron hacer esto en el siglo XVI.
Con el tiempo, la remolacha se ha vuelto más diversa. Hoy conocemos la remolacha, los forrajes y la remolacha azucarera, que hicieron una carrera asombrosa durante la época de Napoleón, cuando en Europa, privada de los suministros de caña de azúcar, se comenzaron a buscar nuevos métodos de obtención.
Las remolachas fortalecen el sistema circulatorio
Aunque la remolacha no es una fuente rica en hierro, es un maravilloso agente hematopoyético reconocido por la medicina natural desde hace mucho tiempo. Previene la anemia y, además, apoya el tratamiento de la leucemia. Los pigmentos contenidos en la remolacha son antioxidantes muy fuertes y aumentan la absorción de oxígeno por las células cuatro veces. Entonces apoyan el sistema circulatorio.
El ácido fólico, del que abundan las remolachas, no solo determina el desarrollo adecuado del feto, sino que también ayuda a eliminar la homocisteína del torrente sanguíneo; su alto nivel puede causar enfermedades cardíacas. La remolacha ayuda a regular los niveles de colesterol y también previene la calcificación de los vasos sanguíneos.
Deben ser consumidos por personas hipertensas: los investigadores han demostrado que los nitratos presentes en el jugo de remolacha aumentan los niveles sanguíneos de óxido nítrico que regula la presión. Curiosamente, cuanto mayor es la presión de los pacientes, más fuerte es la acción de los nitratos.
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Autor: Time S.A
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Saber másPropiedades anticancerígenas de la remolacha
El hermoso color de la remolacha se debe a la betanina, un antioxidante que protege contra los efectos dañinos de los radicales libres. Por esta razón, la remolacha es uno de los vegetales más efectivos para combatir el cáncer. Los pigmentos rojos destruyen los radicales libres que, al dañar el ADN, contribuyen a la formación de cáncer. Hace medio siglo, los científicos notaron que los pacientes con cáncer gastrointestinal o de vejiga que bebían dos vasos de jugo de remolacha cruda al día estaban mejorando. Hoy también sabemos que la remolacha ayuda al cuerpo después de la quimioterapia y con anemia.
Las remolachas tienen un índice glucémico alto
Las personas con diabetes no deben comer remolacha, porque incluso las variedades de remolacha contienen mucha azúcar (el índice glucémico de la remolacha es alto, IG = 64). Sin embargo, para niños y adolescentes, así como para mujeres embarazadas, especialmente aquellas expuestas a deficiencia de ácido fólico y anemia, se recomiendan los platos de remolacha. Las remolachas son bajas en calorías: solo 33 kcal en 100 g.
Vale la pena saberloValores nutricionales de la remolacha (en 100 g) cruda / cocida
- Valor energético - 43/44 kcal
- Proteína total - 1,61 / 1,68 g
- Grasa - 0.17 / 0.18 g
- Carbohidratos - 9.56 / 9.96 g (incluidos azúcares simples 6.76 / 7.96)
- Fibra - 2.8 / 2.0 g
Vitaminas
- Vitamina C - 4.9 / 3.6 mg
- Tiamina - 0.031 / 0.027 mg
- Riboflavina - 0.040 / 0.040 mg
- Niacina - 0.334 / 0.331 mg
- Vitamina B6 - 0.067 / 0.067 mg
- Ácido fólico - 109/80 µg
- Vitamina A - 33/35 UI
- Vitamina E - 0.04 / 0.04 mg
- Vitamina K - 0,2 / 0,2 µg
Minerales
- Calcio - 16/16 mg
- Hierro - 0,80 / 0,79 mg
- Magnesio - 23/23 mg
- Fósforo - 40/38 mg
- Potasio - 325/305 mg
- Sodio - 78/77 mg
- Zinc - 0,35 / 0,35 mg
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Vale la pena saberloCómo comer remolacha: cocida o cruda?
Los minerales contenidos en la remolacha se disuelven en agua, por lo que es mejor no hervir la remolacha excepto en sopa.Las remolachas serán más valiosas si se pelan y pelan antes de comerlas. Y si alguien quiere aprovechar al máximo su riqueza, déjelo beber jugo de remolacha cruda.
Lea también: Desintoxicación semanal de jugos: principios de una dieta de jugos purificadores Dieta para el corazón: ¡Los mejores colores para su corazón! BOTWINA - estimula el apetito, desacidifica el cuerpo y calma los nerviosLas remolachas ayudan contra los virus
La remolacha en cualquier forma fortalece la resistencia del cuerpo a las enfermedades, especialmente las virales. Entonces, si contraemos gripe o mononucleosis (una enfermedad infecciosa que se asemeja a la angina purulenta aguda, pero que también causa un agrandamiento significativo del bazo y el hígado), beba jugo de remolacha. Puede facilitar su curso. Las remolachas también tienen un efecto expectorante, por lo que ayudan con la tos.
Actividad alcalina de la remolacha
Debido a sus propiedades alcalinizantes, la remolacha restablece el equilibrio en el estómago después de las carnes y dulces acidificantes. La combinación tradicional de esta verdura con platos de conejo o caza tiene razones muy profundas. Las remolachas también alivian los efectos del abuso del alcohol.
Las remolachas alivian las molestias asociadas con la menopausia
Las mujeres en el período menopáusico siempre deben recordar acerca de la remolacha, que reduce el riesgo de desarrollar osteoporosis. Al igual que la soja, alivian los síntomas de la menopausia: oxigenan el corazón, equilibran su trabajo, también reducen la presión arterial, alivian los sofocos molestos y las migrañas recurrentes.
Hazlo necesariamenteFortificación en primavera
A principios de la primavera, muchas personas desarrollan un síndrome de fatiga crónica: somnolencia, cansancio, apatía. El jugo de remolacha, el ácido e incluso el borscht o la ensalada de remolacha restaurarán rápidamente la voluntad de vivir y el bienestar.
¿Qué remolacha es la más saludable?
La remolacha debe ser de buena calidad, es decir, tener una piel fina y un color uniforme y pulpa brillante en la sección transversal. Su textura jaspeada indica un exceso de celulosa, que fermenta en el estómago y es difícil de digerir. Las remolachas más deliciosas tienen 8 cm de diámetro. Como todas las hortalizas de raíz, cuanto más grandes son, es más probable que se carguen con fertilizantes químicos. Vale la pena saber que las variedades rojas Kula, Glob F1 y Burak Opolski tienen los mayores beneficios para la salud y el sabor.
Botwina y remolachas
Botwina, una forma inmadura de remolacha roja, es menos calórica que la remolacha y es un 89% menos calórica. se compone de agua. Contiene mucho potasio, un poco de fósforo, sodio y hierro, y vitaminas A, B1, B2, PP y E. Además, el ácido ascórbico o vitamina C tiene tanto como el jugo de limón. ¡Advertencia! Al igual que otras verduras de hoja de primavera, tiene mucho ácido oxálico, que une el calcio al oxalato de calcio en el cuerpo. Se trata de cristales insolubles que provocan dolor articular e incluso pueden provocar ataques de cálculos renales.
Esto te será útilRECETA para ZUMO DE POLLO Y REMOLACHA
- 1/2 kg de remolacha
- corteza de pan integral
- Ajo
- eneldo o perejil
- azúcar
- sal
Lavar las remolachas, pelarlas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una olla de piedra. Viértelos con 1 litro de agua hervida. Agrega el ajo en rodajas, el pan, una cucharada de azúcar y sal. Cubra con una gasa, reserve en un lugar cálido durante 3-5 días. Filtre el jugo fermentado, vierta en botellas escaldadas. Se puede almacenar en un lugar fresco durante varios días. Antes de servir las especias con sal y azúcar, espolvorea las verduras.
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